Atividade enzimática

Para ocorrer qualquer reação -> energia de ativação

•  aumenta a vibração dos reagentes;
• aumenta as colisões;
• facilita a ocorrencia da reação;

Energia negativa -> libertação de energia -> energia produtos < reagentes -> REAÇÃO EXOTÉRMICA
Energia positiva ->absorção de energia -> energia produtos > reagentes -> REAÇÃO ENDOTÉRMICA

• Muitas das reações endotérmicas são lentas -> BIOCATALISADORES;
• Estes têm um papel de aumentar a velocidade da reação sem a alterar
• Aumentam a taxa de transformação dos reagentes em produtos

MODO DE ATUAÇÃO:
O centro ativo liga-se ao substrato -> complexo enzima-substrato;

• instável;
• frações de tempo reduzidas;

1. MODELO CHAVE- FECHADURA
   
2. MODELO DO ENCAIXE INDUZIDO
   

• Os fatores que condicionam a atividade enzimática são: o pH, a temperatura e a concentração;
• Os valores em que a enzima é ativa chamam-se de -> VALORES OPTIMOS;
• Quando fora dos valores optimos, podem sofrer desnaturação (perda da integridade devido à mudança de estrutura);